Rosquillas caseras

# ROSQUILLAS CASERAS#. 6 huevos, 6 cascarones de aceite ( cuando ponemos los huevos reservamos una mitad de cascara de huevo para medir el aceite, aconsejo lavar el huevo antes de cascarlo), 12 cucharadas soperas de azúcar, ralladura de limón, un sobre de levadura y harina la que pida la masa. Freímos aceite de oliva y lo dejamos enfriar ya que el aceite que lleva la masa es frito no crudo. Batimos los huevos y le añadimos los ingredientes dejando para el final la harina. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue. Vamos cogiendo porciones pequeñas de masa y vamos formando las rosquillas. Freír y antes de que se enfríen rebozar en azúcar.