Cupcakes belvedere también para celíacos

115 gramos de maizena o, se puede combinar poniendo 80 de arroz y 35 de harina de maíz, como más os guste. Pero mitad y mitad no me gusta.
170 gramos de azúcar la azucarera (se seguro que es apta para celíacos)
1 Cucharada de café solubre apto para celíacos (el Nescafé, de Nestlé)
Media cucharadita de café de sal
Esencia de vainilla apta para celiacos
Pepitas de chocolate - yo cojo una tableta de nestlé que es apta y hago yo las pepitas.
Un pellizco de levadura fresca
115 gramos de agua caliente
125 gramos de mantequilla apta
3 huevos

**Para la cobertura o frosting, así lo llaman:*
450 gramos de azúcar glas (la azucarera)
Esencia de vainilla apta
115 gramos de mantequilla

1. Lo primero es preparar los cupcakes. Tenemos que hacer dos mezclas. Por un lado ponemos la harina con el cacao, café, sal, agua calentita y la pizca de levadura. Lo mezclamos bien. Por otro lado mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar, la vainilla y los huevos. Mezclamos bien.

2. Tenemos las dos mezclas en dos cuencos bien batidas. Ahora toca juntas las mezclas y mezclar bien todos los ingredientes. Cuando está todo mezclado añadimos las pepitas de chocolate que hemos comprado o que hemos hecho pedacitos con un cuchillo sobre una tabla de cortar..

3. Ponemos la masa en los cubitos de papel dentro de la fuente de cupcakes de ikea y metemos en el horno unos 20 minutos a 180ºC.

**Para hacer la cobertura:*

4. Derretimos la mantequilla y la batidos, cuando la tenemos bien batida vamos añadiendo el azúcar glas, y luego la vainilla.

5. Metemos el frosting en la manga pastelera y hago la forma sobre cada uno de los bizcochitos.

6. Parto algo de fruta roja, cerezas, moras, fresas... lo que quiera y lo pongo en la parte de arriba, hecho pedacitos.

Macarons de vainilla

2 claras d huevo
60 gr almendra molida
110 azúcar glass
Colorante en gel

Montamos un par d claras de huevo y les echamos el azúcar glass tamizado , la almendra y el gel. Y mezclamos. Hacemos montoncitos con una manga pastelera,  encima d un papel de cocinar o un molde . Esperamos a k se seque. Cuando los toquemos y no se peguen. Precalentamos el horno a 200 y cuando pite a 160 ...15-20. Min. Cuando salgan espera que enfrien o se rompen

Para el relleno.

125 mantequilla
160 azúcar glass
1/2 cda extracto vainilla
2 cdas d leche.
Batimos todo y hacemos una masa.. lo ponemos en un macaron y cerramos kon el otro. Y al frigo! Listo.

Bizcocho apto para celiacos

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, ALMENDRAS Y RON,
6 huevos
150 gr de mantequilla
225 gr de chocolate para postres o de hacer
225 gr almendras molida
200 gr de azúcar moreno 
5-6 cucharadas de ron ( se puede sustituir por naranja)

precalentar el horno a 180 grados, derretir el chocolate al baño María, en un bol poner todos los ingredientes y el chocolate derretido y al horno 50 min, dejar enfriar, para la cobertura, 125 gr de chocolate negro, 75 ml de nata para cocinar, 2-3 cucharadas de ron, derretir el chocolate añadir la nata y el ron y echar por encima del BIZCOCHO

Bizcocho de naranja

Ingredientes: 1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia. 250gr de azúcar (o su equivalente en sacarina) 3 huevos 100gr de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente 1 yogurt natural 250gr de harina 1 sobre de levadura Royal Una pizca de sal   Preparación:   1.- Pon en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programa 3 minutos, 37º, velocidad 5. 2.- Añade el aceite y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. 3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. Termina de envolver con la espátula. 4.- Engrasa el molde que prefieras y vierte la mezcla (no debes llenar más de la mitad del molde ya que levará). Espolvorea la superficie con azúcar en grano para formar costra y hornea a 180º durante  40- 45 minutos calor arriba y abajo.

Brazo gitano

Ingredientes 

5 huevos

100 gr de azúcar

50 gr de maicena

75 gr de harina

50 gr de azúcar glass

20 gr de levadura en polvo

Preparacion

Se bate las yemas con el azúcar y se reservan. Las claras se bate a punto de nieve y cuando están listas se les añade el azúcar glass. Se unen las claras con las yemas, la harina y la levadura, removiendo con una cuchara de madera. Se viertes la mezcla en un molde con papel de horno, se expolvorea con azúcar glass y se introduce en el horno a 150 grados 20 min.

Rellenar con nutela y cubrir con chocolate derretido al baño María ( o al microondas )con un poco de nata

Flores de manzana

Hojaldre con manzana

Hojaldre
Manzana
Azúcar
Canela
Mantequilla
Al hojaldre le ponemos mantequilla y le echamos azúcar y canela . Lo cortamos en tiras . Las manzanas cortadas en lonchas con agua ,limón y azúcar en el microondas 6 min hasta que ablande. Las cortamos por la mitad y las vamos pegando al hojaldre. Lo enrollamos  y al horno 20-25 minutos .
Ponemos un poco del agua de las manzanas a hervir con azúcar, hasta que merme y se lo echamos por encima.

Bon apetit.

Delicias de manzana

Con pasta brisa contada en círculos hacemos las tartitas y al horno 20 min.   las rellenamos con crema pastelera ( o natillas densas) cortamos las manzanas en lonchas y las metemos con,agua con limón y azúcar  en el micro 6 minutitos hasta que se ablanden. Hacemos las flores como en la foto. Y las ponemos en las tartitas con la crema . Damos un poco de grill para que se doren. El agua de las manzanas la ponemos al fuego ( un poco) hasta que merme y se lo ponemos por encima.

Crema pastelera 5 sabores Raciones : 4 Ingredientes : 125 gr de azucar 500 gr de leche 40 gr de maicena 4 yemas

medir todos los ingredientes y pasarlos por la turmix.

ponerlo al fuego  y darle vueltas hasta que espese

Bon apetit.

Brownie muy especial

5 huevos
300 azúcar
225 mantequilla
225 chocolate
30 gr cacao
75 harina
225 nueces
100 gramos pepitas de chocolate

Montar el azúcar con los huevos. Derretir la mantequilla con el chocolate..y agregar a mezcla. Añadir los secos cacao, harina, nueces y chocolate y mezclar.

Al horno160 45 min ( yo le he dejao 40).

Para servir 30 seg al microondas.

Muss de chocolate con buttercream de chocolate

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes

100 g de chocolate negro de buena calidad

15 g de mantequilla

3 cdas de azúcar

3 huevos

Elaboración

Derretimos el chocolate al baño María junto con la mantequilla y reservamos.

Batimos con unas varillas las yemas junto con dos cucharadas de azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.

Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante. Han de quedar bien firmes.

Añadimos a la mezcla de yemas y azúcar un poco del chocolate derretido y mezclamos bien para que la mezcla se atempere. Añadimos el resto del chocolate y removemos hasta que quede todo integrado.

Cogemos un tercio de las claras montadas y las añadimos a la mezcla de chocolate y yemas, removemos y veremos que la mezcla se vuelve más ligera.

Incorporamos el resto de las claras y mezclamos todo con mucho cuidado y con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.

Una vez tengamos todo bien mezclado, repartimos la mezcla en los recipientes que vayamos a usar y reservamos en el frigorífico un mínimo de tres horas antes de consumirlas.

Butter cream d choco...
Crema de mantequilla intensa de chocolate

115g de mantequilla

 425 g azúcar superfino

80 g cacao en polvo sin azúcar

105 ml leche semi

Mezclar unos 5 min hasta que el chocolate coja intensidad

Mousse De chocolate

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
100 g de chocolate negro de buena calidad
15 g de mantequilla
3 cdas de azúcar
3 huevos
Galletas Oreo para decorar
Elaboración
Derretimos el chocolate al baño María junto con la mantequilla y reservamos.
Batimos con unas varillas las yemas junto con dos cucharadas de azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.
Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante. Han de quedar bien firmes.
Añadimos a la mezcla de yemas y azúcar un poco del chocolate derretido y mezclamos bien para que la mezcla se atempere. Añadimos el resto del chocolate y removemos hasta que quede todo integrado.
Cogemos un tercio de las claras montadas y las añadimos a la mezcla de chocolate y yemas, removemos y veremos que la mezcla se vuelve más ligera.
Incorporamos el resto de las claras y mezclamos todo con mucho cuidado y con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula.
Una vez tengamos todo bien mezclado, repartimos la mezcla en los recipientes que vayamos a usar y reservamos en el frigorífico un mínimo de tres horas antes de consumirlas.
Para decorar, trituramos unas galletas Oreo, sólo la galleta, la parte blanca la descartamos, y espolvoreamos por encima de cada mousse.

Cremas básicas

Tamizar el azúcar superfino siempre
Batir con varillas prometo suave y luego a velocidad.

Crema de mantequilla básica de vainilla

250 mantequilla

325 azúcar superfino

1 cucharadita estracto de vainilla

2-3 cucharadas leche semi

Colorante en pasta al gusto

Crema de mantequilla intensa de chocolate

115g de mantequilla

 425 g azúcar superfino

80 g cacao en polvo sin azúcar

105 ml leche semi

Crema de mantequilla suave de chocolate

250 g d mantequilla

250 g azúcar superfino

2 cucharadas de leche semi

150 chocolate negro

 Derretir el chocolate al micro o baño María y dejarlo templar.mientras batir el resto hasta conseguir una mezcla suave batir un min y subir la velocidad 5 . Añadir el chocolate y batir  a máx velocidad 2 o 3 min

Crema de queso

120 mantequilla

300 azúcar superfino

125 queso cremoso de untar..( no light)

1 cucharada d leche semi

 Tamizamos el azúcar y lo batimos kon la mantequilla y la leche.añadímos el queso que tiene que estar frío. Cuanto mavls batamos mayor consistencia tendrá la crema mantener en frio.

Crema de mantequilla de merengue suizo ( mi favorita)

4 claras d huevos

225g d azúcar blanco

350 d mantequilla

Ponemos las claras kon el azúcar al baño María hasta que se disuelva el azúcar.no parar d remover pata que no se queme. Pasamos las claras a un recipiente y batimos hasta montarlas. Cuando haga picos blandos comprobar la tempratira del bol.si esta caliente esperar un poco para meter la mantequilla o se derretirá. Añadimos la mantequilla poco a poco  a velocidad media. Parece que se corta pero no. 8-10 minutos. . Importante, no dejar de batir.

Merengue italiano

3 claras

180 d azúcar blanco.

100 ml de leche

1 cucharada sirope de maíz 

Aroma al gusto

Colorante al gusto

Poner el azúcar agua y sirope y lo ponemos a calentar hasta la temperatura de 115-120℃. Mientras tanto montamos las claras a punto d nieve. Cuando el almíbar haya cogido la temperatura , lo echamos poco a poco en las claras sin dejar de batir, como si fuera un hilillo. ( cuidado que no caiga el almíbar en las varillas ).seguimos batiendo hasta que el merengue este brillante. Incorporamos el aroma y colorante.

Crema de mascarpone: 200 grs de mascarpone, 100 gra de queso de untar, 2 y 1/2 tabletas de chocolate blanco, un poco de mantquilla, 50 grs de azucar glass, licor caipiriña. Fundimos el chocolate con un poco de mantequilla. Lo mezclamos xon el mascarpone, el queso de untar y si lo queremos mas dulce le añadimos el azucar glass. Si os apetece añadir el licor. Decoramos esto por encima y le damos una pincelada de color con la mermelada.

Tarta de moca

Tarta de Moka Ingredientes 250 gr de mantequilla 200 gr de azúcar 30 gr de café Para el almíbar 1/2 kilo de azúcar 1/4 litro de agua Para el bizcocho Hacer bizcocho de espuma Preparación Se hace el bizcocho, y se corta en tres partes iguales horizontalmente( una de ellas deberá tener 1 cm de grosor) . La primera base se humedece con el café azucarado. Se hace una crema con mantequilla y las yemas de huevo, todo mu bien batido,que extenderemos,ayudados con una espatula, por encima del bizcocho ya humedecido con el café. En las siguientes cacas de bizcocho se procede de la misma manera. La parte superior y los costados de la tarta se hunden igualmrnte con café y crema. Por encima se pone almendras picada en trocito haciendo Lo mismo en los costados ayudándonos con la espatula 

Bizcocho de espuma

Ingredientes 

5 huevos

100 gr de azúcar

50 gr de maicena

75 gr de harina

50 gr de azúcar glass

20 gr de levadura en polvo

Preparacion

Se bate las yemas con el azúcar y se reservan. Las claras se bate a punto de nieve y cuando están listas se les añade el azúcar glass. Se unen las claras con las yemas, la harina y la levadura, removiendo con una cuchara de madera. Se viernes la mezcla en un molde con papel de horno, se pólvora con azúcar glass y se introduce en el horno a 150 grados 20 min.

Todo al microondas

TARTA DE QUESO EN MICROONDAS, 3-4 yogures 3-4 huevos, 3-4 cucharadas de harina, 10 cucharadas aportado de azucar una tarrina de queso philadelfia, se bate todo se pone en microondas hasta que cuaje, una vez frío guardar en nevera --☀

BIZCOCHO chocolate al microondas Ingredientes: 1 Huevo pequeño 4 cucharadas de leche 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de chocolate en polvo o a las malas, cacao en polvo (cola-cao) 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas rasas de harina 1 cucharadita de levadura Preparación: Batir el huevo y seguidamente, añadir el chocolate y volver a batir; Añadir el aceite, la leche, el azúcar y batir; Añadimos ahora la harina y la levadura, y batimos; Colocamos la mezcla en moldes (los míos son de silicona, que sirven para microondas y horno, y son super cómodos y reutilizables), pero antes untais las paredes del molde con mantequilla para que no se pegue el bizcochico en el molde;

Metemos al microondas y ponemos 3 minutos (no más, aunque os parezca que les falta hacerse), a máxima potencia.

Bizcocho al microondas. Ingredientes 1/2 vaso de leche 1 vaso de aceite 1 vaso de azúcar 2 vasos de harina 5 gramos de levadura en polvo 3 huevos 1 cuchara de canela 1 cuchara de azúcar vainillado 1 cuchara de granitos de anisillos Elaboración: Bizcocho al microondas 1. Mezclamos la leche, el azúcar y el aceite. Removemos bien. 2. Añadimos la harina, la levadura y los tres huevos. 3. Seguimos batiendo con una varilla hasta tener una masa homogénea. 4. Echamos la canela en polvo, los anisillosen grano y el azúcar.

5. Volcamos todo a un molde de silicona con agujero en el medio. Si el bol es de cristal tardará más en hacerse.

6. Lo metemos al microondas durante 9 minutos a potencia máxima.

7. Cuando el bizcocho está listo se decora al gusto con frutas o caramelo.

MORCILLA DE CHOCOLATE, una tableta de chocolate de hacer unos 200 gr, 200 gr de galleta María, 100 gr de almendras crudas o nueces, 100 gr de mantequilla y 150 gr de nata para cocinar, derretir en el microondas o dl baño Maria el chocolate y la mantequilla, en un caso calentar un poco la nata líquida, en un bol picar las galletas pero no completamente, mezclamos todos los ingredientes una vez este templado el chocolate con la mantequilla, mezclar bien, meter la mezcla en una bolsa de autocierreque ocupé más menos una tercera parte, lo compactamos bien lo enrrollamos a modo de morcilla y 2 hora a la nevera o para el día siguiente, una vez lo sacamos de la nevera se corta en rodajas y tendrá el aspecto de una morcilla se puede echar un licor cuando se derrita el chocolate a gusto..☀

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Brownie al microondas 3huevos 100g azúcar 3 cucharadas soperas leche 125 g mantequilla 1/2 sobre levadura 70g harina 1 cucharada sopera nesquik 125g choco nestle postres negro Puñado de nueces Fundir el choco con la mantequilla en el micro 3 minutos Batir huevos con azúcar y mezclar con el choco fundido Mezclar harina, levadura, nesquik, leche y nueces Molde de silicona engrasado con mantequilla se echa la mezcla y al micro a 750w durante 5 minutos y medio Reposar y nevera

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New York cheesecake

NEW YORK CHEESECAKE

Ingredientes

1 paquete de galletas digestive

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

750 g de queso Philadelphia

150 g de azúcar

2 cucharadas de harina

3 huevos + 2 yemas

125 g de créme freiche o nata espesa

La ralladura de medio limón

1 cucharadita de pasta de vainilla

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

Trituramos las galletas con la ayuda de un robot hasta que queden muy finas. Añadimos la mantequilla y removemos hasta conseguir una masa homogénea.

Vertemos la masa en un molde desmontable para tartas y forramos con ella el fondo y las paredes,  presionando con los dedos, hasta que quede una capa de grosor uniforme.

Horneamos unos 10-15 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos del horno y subimos la temperatura de éste a 200ºC.

Con una batidora batimos el queso Philadelphia hasta obtener una consistencia lisa, aproximadamente durante medio minuto. Añadimos los ingredientes de uno en uno y batimos brevemente por este orden: el azúcar, la harina, la ralladura de limón, la vainilla, los huevos y las yemas, finalizando con la nata.

Vertemos esta preparación en el molde que habíamos preparado con anterioridad y lo introducimos en el horno.

Pasados 15 minutos bajamos la temperatura a 100ºC y dejamos cocer 1 hora. Pasado el tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta dentro durante una hora más con la puerta entreabierta.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar la tarta.

Cubrimos nuestra New York Cheesecacke con mermelada de frutos rojos y reservamos en la nevera unas horas hasta su consumo.

Es importante no hornear demasiado rápido nuestra New York Cheesecake ya que si lo hiciéramos correríamos el riesgo de que nuestra tarta se agriete. Lo ideal es hacerla de un día para otro para que tome cuerpo y los sabores se asienten.

Tarta de manzana

#TARTA DE MANZANA 2 #. 3 huevos, 6 Cucharadas de harina , 6 cucharadas de azucar , 6 cucharadas de coñac ó de leche ( yo recomiendo el coñac) , mermelada de melocoton , 2 cucharadas ( de cafe ) de levadura , manzana golden . Batimos bien todos los ingredientes menos la manzana que la partimos en gajos y colocamos encima de la mezcla . Metemos al horno precalentado a 180°. Cuando la tengamos cocida sacamos del horno y le ponemos la mermelada de melocoton por encima.

TARTA DE MANZANA. 1 vaso de leche entera 2 vasos de harina de repostería 1 vaso de azúcar 4 huevos tamaño L 3 manzanas grandes. 1 sobre levadura. Se baten todos los ingredientes junto con una manzana y se engrasa un molde se pone la mezcla y se decora con la manzana por encima en rodajas. Horno 180c unos 40 min pinchando dependiendo hornos y se le echa mermelada por encima. Muyyyyy rica��.( doble cantidad mejor)

De turron

#FLAN DE TURRON#. Media tableta de turron blando , 1 litro de leche entera , flan royal para 8 flanes , un brik de nata para montar. En uno vaso aproximadamente de leche deshacemos el turron con la batidora . Seguimos las indicaciones de la caja de flan y le añadimos el turron deshecho y el brik de nata . Cuando rompa a cocer lo ponemos en el molde untado con caramelo y dejamos enfriar en la nevera. 

#MUOSSE DE TURRON#.1 tableta de turrón blando 3 huevos 1 vaso de nata montada Batimos en un vaso de batidora las yemas de huevo, el turrón blando troceado y la nata. Verter en un bol. Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y las vamos incorporando poco a poco al bol con el turrón. Servir en copas y mantenemos en la nevera bien fríos hasta el momento de servir , y le añadimos frutos secos picados, almendras o avellanas.

Curiosidades saladas

Curiosidades dulces

Sobaos pasiegos

SOBAOS PASIEGOS, Ingredientes: 250 gr de mantequilla 250 gr de harina 250 gr de azúcar 1 sobre de levadura en polvo (16 gr) 1 cucharada de anís la ralladura de medio limón 3 huevos sal Elaboración de la receta de Sobaos pasiegos: Bate los huevos. Pon en un bol la mantequilla a punto de pomada, los huevos batidos, el anís, la ralladura de limón, el azúcar y una pizca de sal y mézclalo bien. En otro bol, pon la harina y la levadura, mézclalo y añade a la mezcla anterior. Remueve hasta obtener una masa homogénea. Procura que no queden grumos. Echa la masa en moldes de papel para sobaos pasiegos hasta que llegue a la mitad. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Deja enfriar y sirve los sobaos pasiegos.está es de Arguiñano

Ingredientes para un molde de cremallera de 22 cm 250 g de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g de azúcar, 250 g de harina, 3 huevos a temperatura ambiente, 1 sobre de levadura, 1/2 vaso de ron. Cómo hacer bizcocho de sobao pasiego Empezamos batiendo la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas. Una vez que están bien mezcladas, vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de agregar cada uno. Cernimos la harina con la levadura y las añadimos a la masa, volviendo a batir. Por último agregamos el ron y mezclamos. Vertemos la masa en el molde, previamente engrasado y cocemos a horno precalentado a 180ºC durante una media hora.

Tarta de galleta maria

Tarta de galleta maria: hacemos una crema pastelera y reservamos y un chocolate espeso y reservamos. Montamos una bandeja con mantequilla untada, ponemos una capa de galletas, y ponemos una de crema, otra de galletas y otra capa de chocolate, asi hasta que termines con una de chocolate. Decoramos con una galleta y dejamos enfriar. Se puede hacer con galleta de canela, y decorar alrededor con nata montada receta de Mara

Mermeladas

Receta mermelada de NARANJA AMARGA:

1200 de naranjas aproximadamente 4. 500 gramos de azúcar.Unvaso de a gua  .Zumo de 1/2 limón.Pelarcon pelador las naranjas ,poner un cazo con agua y cuando comience a hervir echarlas ,cuando vuelva a hervir escurrirlas,volver aponer agua a hervir ,echarlas y dejar 5minutos escurrir y reservar.Quitar el blanco de las naranjas(si queréis mas amargar,quitar menos blanco) trozearlas o hacerlas gajos,yo las troceo.Poner en una cazuela de acero inoxidable ;las naranjas,las pieles,el azúcar,el zumo de limón y un vaso de agua(esto es un poco orientativo depende del agua que contengan ellas).Aproximadamente alos 30 minutos las metéis el minipimer pero poco lo que se dice romperlas y nada mas seguir hirviendo hasta que os parezca buena consistecia (con una cuchara sacáis un poco y cuando enfrié valoráis el grosor .Si se os seca mucho a media cocción añadir el zumo de otra naranja.Procurar que os quede un poco brillante,son mas bonitas.Yo he cogido de aquí y de allá pero esta me sale bien. 

# MERMELADA DE TOMATES#. 1k de tomates muy carnosos y maduros, 1/2 k de azúcar, el zumo de 1 limón. Se cortan los tomates en trozos y se les quita la simiente. Se ponen en una sartén sin nada durante unos 15 minutos a fuego medio y se van machacando con el canto de una espumadera. Se pasa el tomate por el pasapurés y se pone en un cazo, se añade el azúcar y el zumo de limón y se cuece a fuego lento mas o menos 30 minutos, según nos guste de espesa. Al enfriar también espesa.

Cronuts

*CRONUTS  *INGREDIENTES: 60 ml de leche 65 ml de agua caliente 6 gr de levadura seca de panadería 150 gr de mantequilla fría 125 gr de harina de trigo 125 gr de harina de fuerza 30 gr de azúcar glas 1/2 cucharadita de sal Para decorar: azúcar avainillado crema pastelera para rellenar (opcional) ============== *ELABORACIÓN: Pon en un bol la leche y el agua y mezcla. Incorpora la levadura seca y mezcla todo. Corta la mantequilla fría en dados y ponla en un vaso de batidora junto con la harina de trigo y la harina de fuerza. Tritura todo hasta obtener una masa harinosa.

Pon esta masa en el bol de la leche, añade el azúcar glas y la sal y mezcla todo.

 A continuación, pon la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta obtener una mezcla homogénea.

Pon la masa en un bol, tápalo con papel film transparente y déjala reposar durante 2 horas.

Pasado este tiempo, coloca la masa en una superficie enharinada y estírala con ayuda de un rodillo hasta que quede un rectángulo con el doble de largo que de ancho y un grosor aproximado de 1 centímetro.

Dobla la masa a lo largo en tres partes de la siguiente manera: coge uno de los extremos cortos y dóblalo de forma que llegue hasta el centro de la masa. Después, haz lo mismo con el extremo opuesto. Ahora, dobla la masa por la mitad y amasa con el rodillo. Gira la masa 90º y repite la operación dos veces más.

Cubre con papel film transparente y déjalareposar en el frigorífico 4 horas como mínimo (se puede dejar toda la noche). 

Extiende la masa y amásala con el rodillo hasta que tenga 1/2 centímetro de grosor. Corta la masa en porciones con la ayuda de un cortapastas redondo, de modo que tengan forma de berlina (un círculo de masa con un agujero en el centro). 

Si no dispones de cortapastas, puedes utilizar un recipiente redondo para cortar la masa y un vaso pequeño para hacer el agujero central.

Coloca las porciones de masa en una superficie enharinada y cubre con un paño de cocina limpio. Déjalo reposar durante 1 hora a temperatura ambiente, para que aumente su volumen.

Para freirlos, pon aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añade las berlinas (pocas a la vez) y déjalas 2 minutos por cada lado, hasta que queden hinchadas y doradas. 

Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea por encima el azúcar avainillado antes de que se enfríen. 

Para el relleno:

Si deseas rellenarlos, pon la crema pastelera en una manga con boquilla pequeña e introdúcela en la berlina (en 5 o 6 puntos diferentes).

 También se puede cortar la berlina por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenarla con la crema pastelera.Si lo deseas, puedes decorar las berlinas con chocolate fundido por encima o un glaseado.

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Donuts

Donuts: 630 grs de harina, 1 1/2 cda de levadura en polvo, 200 grs de azucar, 1 cdta de nuez moscada, 1/2 cdta de sal, 2 cdts de mantequilla fundida 1 huevo, 300 ml de leche. Mezclamos la harina con la.levadura el azucar la.nuez moscada. Batimos la.leche.con el huevo y la.mantequilla y lo añadimos a la harina. Amasamos bien y dejamos un grosor de 1 cm. Hacemos unos redondeles grandes y dentro uno pequeño para el agujero y freimos wn aceite caliente 3 minutos por cada lado. Eapolvoreamos cin.azucar glass o lo que queramos o rellenamos

DONUTS CASEROS: Ingredientes para la masa madre: 140 gramos de harina de media fuerza 90 gramos de agua tibia, 3 gramos de levadura fresca Ingredientes para la masa de donuts: 20 gramos de levadura fresca 15 gramos de leche a temperatura ambiente 30 gramos de azúcar 150 gramos de harina de media fuerza 5 gramos de sal 4 yemas de huevo 60 gramos de mantequilla aceite de girasol para freír. Ingredientes para el glaseado: 100 gramos de azúcar glass 3 c/s de agua. 1. Empezamos realizando una masa madre, esta masa madre no hace falta elaborarla con mucha antelación para utilizarla, con una hora es suficiente ( aunque yo los dejé media hora más). Para hacer la masa madre disolvemos la levadura en el agua tibia y a continuación la mezclamos en un bol con la harina, no hace falta amasar, simplemente amalgamar los ingredientes hasta formar una bola que dejaremos en el bol cubierto con un paño en el sitio mas cálido de la casa, a unos 20-22º y sin corrientes de aire. 2.Una vez tengamos la masa madre que haya doblado volumen, empezamos a preparar la masa de los donuts, podemos utilizar cualquier amasadora e incluso amasar a mano, nosotras lo hicimos a mano. Disolvemos la levadura en la leche tibia o frotándola con los dedos contra la harina. En un bol ponemos la masa madre, la harina, la levadura, la leche, vamos mezclando y a continuación añadimos el azúcar, las yemas y la sal. 3.Amasamos durante al menos cinco minutos y añadimos la mantequilla ablandada, amasamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa, hacemos una bola con la masa y la dejamos en el bol ligeramente enharinado y dejamos levar igual que la masa madre a temperatura cálida y dejamos hasta que doble su volumen, siempre dependerá de la temperatura aprox.60/90min. 4.Cuando tengamos la masa lista la extendemos en la encimera ligeramente enharinada, damos un grosor de aprox.un centímetro, ahora cortamos los donuts, para esto podemos utilizar un molde de donuts o utilizar 2 aros cortapastas con el diámetro aprox.de los donuts, vamos reservando los donuts ya formados en una bandeja cubierta de papel vegetal.Cubrimos con un trapo y volvemos a dejar en lugar cálido hasta que dupliquen su volumen aprox.1 hora. 5.Mientras tenemos la masa levando, nos disponemos a preparar la glasa, para ello ponemos el azúcar en un bol pequeño y añadimos el agua poco a poco hasta que tenga una consistencia cremosa y se pueda pintar nuestros donuts con un pincel de cocina. 6.Ponemos una sartén amplia a calentar con suficiente aceite para que los donuts floten, un truco para saber la temperatura del aceite y que lo tenemos listo es empezar por freír los agujeros, que también los aprovecharemos e incluso podemos decorar o rellenar quedándonos unos bocaditos geniales. Para que los donuts no pierdan su forma hay que cogerlos con cuidado, otro truco es cortar el papel vegetal en cada pieza y volcarlos en la sartén con cuidado que no nos salpique o en la palma de la nuestra mano así no los tocamos y no les deformaremos. 7.Dejamos que se doren a fuego medio, para ir viendo el color podemos levantarlos ligeramente y dando la vuelta para que se hagan por ambos lados es conveniente hacerlos de dos en dos o a lo sumo de tres en tres para poder controlarlos bien y no queden demasiado dorados,los vamos reservando sobre papel absorbente. 8.Finalmente glaseamos los donuts colocados sobre una rejilla, primero pintamos por un lado y dejamos secar y luego por el otro

Tarta de flan

Tarta de flan - una masa brisada - se mete a 180 grados horno precalentado durante 15 minutos - se saca y a esperar - se mezclan 3 huevos, 100 gr azucar, 80 gr harina, 25 cl leche, 25 cl crema, un poquito extracto vainilla. Una Vez mien mezclada se pone a calentar en una cacerola hasta que espese sin parar de mover. Cuando espese como natillas se le echa a la masa y otros 30 a 35 minutos a misma temperatura

Galletas

GALLETAS CASERAS

1/2 k de harina

170 gr de mantequilla

170 gr de azúcar

un huevo

170 ml de leche 

8 gr de levadura

 colocar en un bol la harina y la levadura, agregar la mantequilla y el azúcar y amasar, verter la leche poco a poco, y continuar amasando hasta obtener una nada homogénea( aquí yo suelo poner una cucharada de canela y ralladura de naranja) se envuelve en film y se mete al frívolo una hora, retirar el film y cortar la masa, juntar y volver a amasar,espolvorear la superficie de trabajo.con harina y estirar la masa con un rodillo dejar como medio cm de grosor, cortar con forma de galleta sí se tiene los útiles de formas de galleta ok y sino con la boca de un vaso, poner en la bandeja del horno con papel para horno a 175 grados unos 15 min dependiendo del horno ☀ a estas les puedes poner Lo que quieras pero con naranja y canela están buenísimas

Galletas de canela:

300 grs de harina

2 cds de canela

2 cdts de levadura

200 grs de azucar glass

2 huevos 

150 grs de mantequilla.

 Si no tenemos azucar glass podemos moler azucar normal. Batimos la mantequilla y lo mezclamos con los huevos. Añadimos la canela, el azucar y la harina. Se hace una bola y se cubre con papel film transparente. Se mete en la nevera 45 minutos. Se sacan se amasan, se les da forma y al horno a 180 grados unos 12-15 minutos depende de la fuerza del horno. Una vez hechas se dejan un poco en la bandeja y luego se pasan a enfriar en una rejilla. Si quereis que tengan mas sabor se pueden glasear antes de meter al horno con huevo batido azucar y canela.

GALLETAS DE AVENA CON CHIPS DE CHOCOLATE, 

60 gr de mantequilla sin sal

1 huevo

100 gr de avena

50 gr de harina

55 gr de azúcar

1/2 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de esencia de vainilla o canela

1/4 cucharadita de sal

100 gr de chocolate , 

Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco, batir en un cuenco el azúcar con el huevo, la vainilla o canela( yo lo he hecho con canela y están deliciosas) y la sal. Mezclar en un recipiente la mantequilla con los copia de avena. Incorporar la harina con la levadura, la mezcla del huevo, azúcar y añadir los Chips de chocolate, trabajar hasta conseguir una mezcla homogénea, ligeramente pegajosa, formar galletas con ayuda de un par de cucharillas dándoles forma más o menos redondeada, hornear una bandeja, cada vez durante 10-12 min ( esto es orientativo depende del horno ) hasta qué estén doradas esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar sobre una rejilla completamente, yo aparte de mezclar los Chips dentro de cada galleta una vez estén en el horno pongo unos Chips por encima de la galleta...y a comer

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Galletas de nata Ingredientes 100g de nata de leche – 100g de azúcar – harina blanca Con la ayuda de una cuchara de madera, a mano, mezclar el azúcar con la nata, hasta formar una crema fina. No usar batidora. Añadir la harina a cucharadas, y mezclar con la cuchara hasta obtener una masa ligera. Por cada 100g de nata hay que usar unas 4 cucharadas de harina, aunque dependerá de la fuerza de la misma. En una bandeja de horno engrasada o con un silpat, hacer pequeños montoncitos con la ayuda de dos cucharas, o una manga pastelera. Dejarlos separados, ya que crecerán. Hornear a 200ºC con aire, a altura media y con ambas placas, hasta que estén doradas por los bordes, sólo unos minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla para que se pongan crujientes.

Cookies: 250 gr de mantequilla salada, 500gr de harina, 1sobre de levadura, 3huevos, 2 tabletas de chicolate, 1cucharada de azucar de vainilla, 1 punta de sal, medio vaso de azucar moreno y medio vaso de azucar blanco. Se mete el chocolatw en el congelador mezclar los huevos, la sal, el azucar de vainilla, la mantequilla y todovel azucar.Mezckarla levadura cin la harina y añadirla poco a poci al resto de ka mezcla. Machar o trocear el chocolate y echarlo a la mezcla. Engrasar y enharinar la bandeja meter al horno a 180c durante 10 o 15 minutos y listas

GALLETAS D LIMON Ingredientes para 60 galletas  150 g de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g de azúcar glass, ralladura de 2 limones, 150 g taza de harina tamizada, 20 g de maizena tamizada, papel vegetal.  Cómo hacer galletas de limón  Colocamos la mantequilla en un bote y batimos hasta que esté cremosa. Incorporamos 50 g de azúcar glass cernida, seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón, la harina y la maizena.  Dividimos la masa en dos y enrollamos cada parte con papel vegetal formando dos rollos de 2 a 3 cm de diámetro, lo colocamos dentro de un tubo de cartón. Lo refrigeramos 1 hora.  Retiramos el rollo de galletas del refrigerador y cortamos círculos de 1/2 cm de grosor. Ordenamos las galletas sobre una lata para horno forrada con silpat y las horneamos a 170°C durante 10 a 15 minutos.  Colocamos el resto del azúcar glass junto con las galletas tibias dentro de una bolsa y la agitamos para que que queden bien cubiertas.

Flan de cafe

Flan de cafe : Ingredientes: 500 ml de  nata pascual 1 vaso de café1 sobre de flan Royal 8 raciones Preparamos el café y reservamos. Ponemos en un cazo al fuego, la nata y le añadimos el sobre de flan. Removemos con la varilla. Una vez se haya disuelto, añadimos el café y removemos hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, y lo echamos en el molde escogido. Dejamos enfriar un poco, y luego a la nevera hasta el día siguiente. -- Enviado desde Nota rápida

Escobas de queso

ESCOBAS DE QUESO -Tacos de Mozzarella -Pequeñas barras de pretzel -Tiras de cebolletas o cebolleta verde. Primeramente cortamos el queso en forma de dados rectangulares, como para luego poder maniobrar bien. Seguidamente con un cuchillo pequeño, cortamos la parte inferior de cada mitad en tiras. Con cuidado y dejando un margen para que no se partan las tiras. Insertamos una barra de pretzel en el extremo sin cortar hace de palanca con el queso. Finalmente envolvemos las escobas de queso con cebollino o tira una delgada de cebolla verde y hacemos un nudo. A la hora de presentar las escobas abre con cuidado un poco las tiras de queso, así podrás ponerlas de pie.

Tarta de calabaza

TARTA DE CALABAZA

Ingredientes

200 ml de aceite suave

200 g de azúcar moreno

100 g de azúcar blanco

4 huevos M

300 g de puré de calabaza casero o de bote

275 g de harina

1 cdta y media de levadura química (tipo Royal)

1 cdta de bicarbonato sódico

1 cdta y media de canela

3/4 cdta de nuez moscada

3/4 cdta de jengibre molido

Media cdta de sal

125 ml de buttermilk

150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto)

150 g de queso crema

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Tamizamos la harina con la levadura química, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada,el jengibre y la sal. Reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar moreno con la ayuda de unas varillas hasta que esté homogéneo. Añadimos los huevos, uno a uno, y no agregamos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Echamos el puré de calabaza y la vainilla y lo mezclamos todo bien.

Añadimos la harina en tres veces, alternando con el buttermilk. Mezclamos bien la masa con la ayuda de una espátula de silicona para que el bizcocho no nos quede duro. Una vez la masa sea homogénea la repartimos en tres moldes de 15 cm para layer cake y horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.

Retiramos los moldes del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén casi fríos, los desmoldamos y dejamos que se enfríen por completo sobre la rejilla. Una vez fríos, los envolvemos en film y los reservaremos en el frigorífico toda una noche, así a la hora de montar nuestra tarta los bizcochos estarán mucho más firmes y nos resultará más fácil el montaje.

Para preparar la crema de queso, tamizamos el icing sugar y lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen. Agregamos el queso crema y batimos durante 5 minutos hasta que esté totalmente integrado.

Para montar la tarta igualaremos los bizcochos si es necesario con la ayuda de una lira. Comenzamos a montar la tarta poniendo el primer bizcocho sobre un cartón, con la ayuda de una cuchara de helado pondremos dos cucharadas de crema y lo alisamos con ayuda de una espátula. Seguimos con el segundo bizcocho y repetimos con dos cucharadas de crema. Finalmente ponemos el último bizcocho. Aplicamos una capa muy fina de crema por toda la tarta, que nos servirá de sujeta migas, y refrigeramos la tarta durante 30 minutos. Pasado ese tiempo pondremos una capa más gordita de crema por toda la tarta

Coquitos

COKITOS : Azucar , huevo y coco rallado. Batimos bien los huevos y le ponemos 2 cucharadas soperas de azucar por cada huevo. Mezclamos bien y le añadimos el coco que pida . Hacemos montañitas con las manos y colocamos en la bandeja del horno , separados que crecen .Cocemos a 200 ° unos 20 minutos.

Rosquillas caseras

# ROSQUILLAS CASERAS#. 6 huevos, 6 cascarones de aceite ( cuando ponemos los huevos reservamos una mitad de cascara de huevo para medir el aceite, aconsejo lavar el huevo antes de cascarlo), 12 cucharadas soperas de azúcar, ralladura de limón, un sobre de levadura y harina la que pida la masa. Freímos aceite de oliva y lo dejamos enfriar ya que el aceite que lleva la masa es frito no crudo. Batimos los huevos y le añadimos los ingredientes dejando para el final la harina. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue. Vamos cogiendo porciones pequeñas de masa y vamos formando las rosquillas. Freír y antes de que se enfríen rebozar en azúcar.

Bizcocho

Bizcocho de chocolate. 4 huevos. 250gr de mantequilla. 225gr de azúcar glass. 175gr de harina. Medio sobre de levadura. 50gr de cacao puro en polvo. 1 cucharada de agua templada. Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa espojosa. Anadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Echar la levadura junto con con la harina tamizada. Acontinuacion el cacao y la cucharada de agua templada. Verter la masa en un molde engrasando y mete al horno a 180ºc, 40 minutos

Bizcocho de coco 140 gr de harina. 125 gr de coco rallado. 1 sobre de levadura. 4 huevos. 100 gr de azucar. 1 yogur de coco , 100 gr de aceite de girasol.receta de carmen ya está

.Bizcocho de calabaza Ingredientes:3 huevos1/2 vaso de yogurt de aceite de oliva suave1 1/2 vasos de yogurt de azúcar3 vasos de yogurt de harina1 sobre de levadura350 g de calabazaUn trozo de vaina de vainilla1 clavo1/2 rama de canelaMantequilla para untar el molde.Preparación:etapa 1Antes que nada ponemos el horno a calentar a 180ºC por arriba y por abajo. Cortaremos la calabaza en trozos y los cubriremos de agua, no más. Añadiremos la vainilla el clavo y la canela y coceremos unos 15 minutos, hasta que se consuma el agua y trituraremos con el tenedor. Antes de triturar quitaremos la vainilla, el clavo y la canela. etapa 2Untaremos, antes de que se nos olvide, el molde con mantequilla. En un bol mezclaremos todos los ingredientes, excepto la calabaza. Cuando estén todos ligados la añadiremos.Meteremos en el molde y al horno durante unos 25 minutos. Pincharemos con una aguja de punto para ver si está, y si sale seco, pues listo.

BIZCOCHO de calabaza y manzana

4 huevos, unos 200 gr de azúcar, 200 gr de harina, un sobre de levadura, 100 gr +- de mantequilla, rallado de limon, una manzana y una rodaja de calabaza cocida al vapor unos 200 gr. Preparación hacer al vapor la calabaza, batir los huevos con el azúcar añadir la mantequilla derretira, batir, echar la ralladura de limon y la calabaza echa pude, la harina tamizada y el sobre de levadura batir muy bien echar la manzana cortada en dados sin piel, engrasar un molde y hecha la mezcla al horno a 180 grados unos 40 min depende del horno

Palmeras

 PALMERAS RELLENAS DE CHOCOLATE - ***Ingredientes*** 1 Plancha de hojaldre fresco 50 gr. de chocolate fondant 10 gr. de Mantequilla Cacao en polvo Azúcar Glass ***Preparación***Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas, mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo y dejar entibiar. Espolvorear con el azúcar glass un trozo de papel vegetal (el mismo que lleva el hojaldre) y extender encima el hojaldre, 

Verter el chocolate encima y extenderlo de forma uniforme con una espátula y espolvorear con cacao. 

Enrollar el hojaldre por los dos lados, haciendo que los dos rollos coincidan en el centro. 

Envolver el rollo de hojaldre en el mismo papel y meterlo en la nevera durante 15 minutos. 

Una vez se haya enfriado cortar en rodajas de ½ cm. e ir colocándolas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y separadas unos 3 cm. entre si. 

Meter la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que estén doradas. 

Sacar las palmeras del horno y dejar enfriar completamente antes de servirlas

Oreos caseras

Galletas caseras Para la masa de las galletas: 80 gr. de harina de trigo 50 gr. de azúcar moreno 48 gr. de cacao en polvo sin azúcar 35 gr. de mantequilla 1/4 de cucharadita de bicarbonato 1 huevo Sal Para la masa del relleno: 38 gr. de azúcar glas 38 gr. de mantequilla Esencia de vainilla Preparación En un bol amplio, comenzamos a preparar la masa de las galletas oreo careras y ponemos la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato y una pizca de sal. Mezclamos y reservamos. Ahora, en uncuenco, ponemos la mantequilla y la ponemos unos segundos al microondas para que se derrita. Sacamos, removemos y la incorporamos al bol donde tenemos los ingredientes secos con los que haremos las galletas oreo careras.

 Mezclamos, añadimos el huevo y amasamos todo hasta obtener una masa homogénea.Estiramos la masa de nuestras galletas oreo caseras sobre una superficie lisa hasta conseguir un grosor de 0,5 cm. aproximadamente. 

Metemos en el congelador unos minutos para que sea más fácil su manejo y mientras, ponemos el horno a calentar a 180ºC.Pasados unos 15 minutos, sacamos la masa de las galletas oreo caseras del congelador y con un cortapastas, damos forma a las galletas que iremos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Horneamos las galletas oreo caseras unos 11 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.Mientras las galletas se enfrían, preparamos el relleno poniendo en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y un par de gotitas de esencia. Con una batidora de varillas, batimos la mezcla hasta conseguir un aspecto esponjoso y blanquecino. 

En ese momento, ya tenemos la crema lista para rellenar nuestras galletas oreo caseras.Montaje de las galletas:Cogemos una galleta, extendemos sobre ella una generosa capa de crema y tapamos con otra galleta.

Nota del autorPara que te resulte más fácil estirar la masa de las galletas oreo, puedes ponerla sobre dos papeles vegetales, para que no se pegue al rodillo.

Bizcocho light

BIZCOCHO LIGHT, harina integral 250 gr, manzana rallado, 2 yogures desnatados, un vaso pequeño de leche desnatada, azúcar moreno, edulcorabte acalorico unas gotitas, aceite de oliva 100 gr, bicarbonato una cucharadita, 1/4 de sobre levadura en polvo, mezclar todo en la batidora batirlo bien ,engrasar un molde ligeramente y al horno durante 35 minutos a 175 grados La harina integral tiene ventajas,.mayor sensación de saciedad, mayor contenido de nutrientes, evita estreñimiento, el contenido deazúcar es inferior, el azúcar moreno tiene más cantidad de fibra y la manzana aporta nutrientes, azúcar natural ( fructuosa) y el aceite de oliva modera los lipidos en sangre aumenta el colesterol bueno y reduce el malo

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Tarta de sobaos

Tarta de sobaos, un paquete de sobaos, caramelo liquido, licor ron, moscatel..a gusto, un sobre de flan chino, en un molde poner el caramelo liquido como sí fuerais a hacer un flan, partir los sobaos por la mitad y colocar en el fondo con la parte tostada del sobao bocabajo, borracha un poco otra capa de sobao y emborrrachar y asi hasta llegar casi al borde del molde pero dejando como unos de 2-4 cm del borde, hacer el flan y como no espesa hasta meterlo.a la nevera verter encima de los sobaos y a la nevera hasta que cuaje y los sobaos estén empapados cuando este frío desmoldar está muy rico...

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Tarta de tres chocolates

Tarta 3 chocolates Ingredientes: una plancha de bizcocho de chocolate negro, 150g d chocolate con leche, 150g d chocolate blanco, 500g d nata, 2 yemas d huevo, 2 huevos, 4 hojas d gelatina. elaboracion: montar la nata, Deshacer los chocolates por separao al baño maria y reservar. Poner a remojar la gelatina,batir las yemas y los huevos al baño maria y añadir la gelatina. Mezclar la mitad d las yemas cn l chocolate cn leche,cuando este mezclao mezclar cn la mitad d la nata y extender sobre el bizcocho. Mezclar el resto d las yemas con el chocolate blanco,cuando este mezclado mezclar cn la nata y extendr sobre la capa d chocolate con leche

Brownie

BROWNIE INGREDIENTES - 4 huevos - 200 gr de azúcar - 200 gr de mantequilla - 200 gr de chocolate de hacer - 80 gr de harina - Nueces ELABORACIÓN - Batir por un lado los huevos con el azúcar y por otro poner la mantequilla con el chocolate en el microondas a derretir. - Una vez frío el chocolate y con la mantequilla, echar los huevos con el azúcar y mezclar a esto los 80 gr de harina y las nueces. - Enharinar un molde y verter la mezcla. - Meter al horno a 180 grados, unos 20-25 minutos.

BROWNIE DE CHOCOLATE. 150gr. Chocolate postres, 200gr de mantequilla, 200gr de azucar, 80 gr de harina, 4 huevos, 10 nueces. Mezclar en un bol los huevos y el azucar ( sin cremar). Fundir el chocolate y mantequilla y dejar templar. Mezclar todo, añadir la harina y las nueces troceadas. Colocar la mezcla en un recipiente engrasado o con papel vegetal. Hornear a 180º aprox 40 min. Riquisimoo!!!

BROWNIE DE NUTELLA,, un vaso de nutella como 280 gr. 2 huevos, 10 cucharadas de harina y avellanas o nueces, mezclar todos los ingredientes en un bol, mezclar bien hacia arriba, poner la mezcla en un molde enharinado o en individuales para brownie, hornear a 180 gr. De 12 a 15.min pero dependiendo de horno igual más... --

DAMASCO DE BROWNIE , para el brownie, 185 g mantequilla, 30 g de cacao, 225 g azúcar, 2 huevos, 135 g harina, para cheescake, 285 g queso fresco untar, 4-5 cucharadas de azúcar, una cucharadita extracto de vainilla, 2 huevos, para decorar cacao en polvo y azúcar glass. Poner el horno a calentar a 160 grados, primero hacer el brownie mezclar la mantequilla con el azúcar y los huevos mezclar bien y añadir el cacao y la harina mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Verter la mezcla en un molde engrasado y reservar. Ahora preparar el cheescake, mezclar el queso con el azúcar los huevos y el extracto de vainilla y mezclarlo muy bien, verter encima de la mezcla del brownie y con ayuda de un tenedor mezclar un poco las dos mezclas a la hora de desmoldar que quedé como amarmolado, hornear 35-40 min dependiendo del horno , una vez hecho dejar enfriar cuando este frío desmoldar y decorar una parte con azúcar glass y otra con cacao espolvoreado.

BROWNIES DE ALMENDRA CON CHOCOLATE A LA CANELA

ingredientes; 125 g. De chocolate postres. 125 gr mantequilla. 130 gr de azucar. 2 huevos. 50 gr de harina. 75 gr de alnendra picada. 1 cucharadita de canela en polvo y 1 de vainilla azucarada. Salsa; 150 gr de chocolate postres y cucharadita de canela polvo.

Calentar horno 150°. Forrar el molde con papel.

Fundir chocolate al baño maria. Añadir mantequilla a trocitos y dejar k se derrita. Mezclar con una espatula para obtener una masa lisa.

Batir los huevos con azucar hasta k la mezcla quede blanquecina. Verter el chocolate fundido sin dejar de remover. Añadir harina tamizada, alnendras, especies y mezclar bien.

Verte la masa en el molde y meter en el horno 20 min.

Salsa; calentar 100 ml(1/2 vaso) de agua hasta hervir. Retirar del fuego y añadir chocolate troceado y canela. Cuando este fundido remover con una espatula hasta obtener una salsa lisa.

Servir los brownies en cuadraditos y acompañados con la salsa.

Muffins

Distintos tipos de muffins

Ingredientes: 200 gr de harina floja, 200gr de azúcar, 200gr de mantequilla, 4 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, moldes de papel. PREPARACIÓN: en un cuenco, echar los huevos, el azúcar y batir enérgicamente hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Derretir la mantequilla, sin que se caliente demasiado, e incorporarla a la masa sin dejar de batir. Luego mezclamos la harina con la levadura en polvo y agregamos a la mezcla, removiendo cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Verter esta preparación en los moldes de papel especiales para magdalenas, sin untar, llenándolos sólo hasta la mitad, ya que al cocerlas aumenta mucho su volumen. Introducimos en el horno durante 30 o 40 minutos (según el tamaño de los moldes). Transcurrido ese tiempo, sacar y dejar enfriar -- Enviado desde Nota rápida

*M A G D A L E N A S * INGREDIENTES: -400 GR DE HARINA -300 GR DE AZUCAR -150 GR DE NATA -7 HUEVOS -150 GR DE ACEITE -20 GR DE LEVADURA ============== *ELABORACIÓN: PONER LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE. AÑADIR EL AZUCAR Y LAS YEMAS. POCO A POCO ECHAR EL ACEITE. AÑADIR LA NATA MEZCLAR LA HARINA CON A LEVADURA, Y ECHAR POCO A POCO A LA MASA, SIN DEJAR DE BATIR. DEJAR REPOSAR 1 HORA. HORNEAR A HORNO MEDIO. -- Enviado desde Nota rápida

MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE. 3 huevos ,150 gr de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 6 cucharadas de aceite, 6 cucharadas de leche condensada, chocolate negro y 1 limón. Como preparar las magdalenas rellenas de chocolate: Lo primero es poner en una cazuela el chocolate y calentarlo para que se derrita ya que lo meteremos en el relleno de la magdalena con una cuchara o cualquier otra cosa que os parezca más cómodo para utilizar. También lo podemos calentar en el microondas si nos resulta más cómodo. Tamizamos la harina en un recipiente y le echamos una cucharada de levadura. Mientras preparamos los ingrediente no olvidéis precalentar el horno a 190º. En otro recipiente, echamos las 6 cucharadas de leche condensada y las 6 cucharadas de aceite. Lo mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco los 3 huevos, uno a uno, y removiendo todo poco a poco. Después, echamos las piel del limón rayada, y el contenido que habíamos puesto en el otro recipiente, es decir, la harina con la levadura. Tenemos que ir añadiendo todo con cuidado de que no se hagan grumos, por lo que no tenemos que parar de remover todo. Una vez que tengamos la masa hecha, colocamos los moldes en una fuente que podamos meter en el horno, y rellenamos los moldes para las magdalenas . Lo que hacemos es rellenar un poco con esta masa, añadimos algo de chocolate con una cuchara, y terminamos de rellenar el molde con la masa, y así con todas las que vayamos a preparar. Después, las metemos en el horno durante 25 minutos aproximadamente.

Muffins Starbucks: 230 gr harina 50 gr cacao puro en polvo sin azúcar (yo uso el de la latina de valor) 150 gr azúcar 1 sobre de levadura 2 yogures griegos 80 ml aceite de girasol 2 huevos 4 cucharadas de leche 100 gr de chips o fideos de chocolate. Se precalienta el horno a 180°, se mezclan todos los ingredientes secos, no hace falta tamizar. Se echa en un bol los huevos, la leche, los yogures y el aceite y se bate todo hasta que esté bien integrado. Después se añaden los ingredientes secosy se bate lo suficiente para que se junte todo (sin pasarse), por último se añaden la mitad de los chips de chocolate (o un poquitín más de la mitad, los que sobran son para decorar). Se mezclan con la espátula. Se vierte la masa en las cápsulas de muffin que estarán ya en el molde, les pones unos chips de chocolate por encima y al horno aproximadamente 25 minutos receta de Silvi

Muffin dulce de leche

250 d harina

60 gr mantequilla

85 gr azúcar

1 huevo

4 cucharadas d levadura

175 ml leche

200 gr dulce de leche.

Tamizar la harina ,azúcar y levadura. Y reservar.

Batir el resto y mezclarlo con lo reservado, no mucho sólo hasta que se mezcle bien. 

200 ℃ 20-25 min.

Muffins de jamon: 

12 moldes de muffins, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 100 grs de jamon cocido, 250 grs de harina, 3 cds de alcaparras, 1 cd de perejil picado, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 1/2 cdts de levadura, 1/2 cdta de bicarbonato sodico, 1 huevo, 60 ml de aceite, 150 grs de yogur, 50 grs de nata fresca espesa. Precalwntar el horno. Pelar la cebolla y xortar en dados pewueños. Lave el pimiento partir por la.mitad retirar el corazon y las semillas y cortar en dados pequeños. Igual con los champiñones y el jamon todo en dados pequeños. Mezclar la harina con las.alcaparras el tomillo la.sal, la pimienta, la levadura, y el bicarbonato. Añadir la.cebolla, el pimiento, los champiñones y el jamon. Aparte batir bien el huevo con el aceite, la mostaza, el yogur y la nata. Añadir la mezcla de harina, y amasar hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido. Distribuir la masa por los muffins y colocar en el nivel medio del horno durante 20-25 minutos.una vez cocidos dejar reposar unos 5 minutos en el molde. Desmoldar y servir calientes.

Muffins con galletas

Receta

Ingredientes para 6 muffins hermosos

120 g de harina de repostería

16 g de levadura de repostería

75 g de azúcar

25 g de cacao en polvo sin azúcar

1 huevo XL

1 yogur natural

2 cucharadas soperas de leche

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

6 galletas Principe

Preparación tradicional

1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

2. Poner en un cuenco la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el cacao. Mezclar con unas varillas o con una cuchara.

3. Poner en otro cuenco el huevo, el yogur natural, y las cucharadas soperas de leche y de aceite. Mezclar.

4. Volcar el primer cuenco con los ingredientes sólidos en el de los líquidos, y mezclar lo menos posible, simplemente hasta que esté bien integrado.

5. Trocear las galletas: yo las parto con un cuchillo en trozos pequeños pero que se vean. Incorporarlos a la masa, y dar vueltas, pero sin terminar de mezclar. Insisto, que se vean los trozos.

6. Llenar los moldes que vayas a usar hasta los ¾ de su capacidad con la ayuda de dos cucharas.

7. Hornear durante 25 minutos.

8. Dejar enfriar sobre rejilla. Se pueden tomar tibios.

Cupcakes de caipiriña de fresa: 100 grs de mantequilla, 150 grs de azucar, 1 cdta de estracto de vainilla, 2 huevos, 1 cdta de levadura, 175 grs de harina, 120 ml de caipiriña, mermelada de fresa. Batir la mantequilla con el azucar los huevos y la vainilla. Añadimos el licor poco a poco, y añadir la harina y la levadura. Llenaremos unos 14 moldes con la crema resultante, y metemos al horno precalentado a 180 grados, unos 30 minutos. Dejamos enfriar antes de decorar. Quitamos un trocito de masa y rellenamos con mermelada y volvemos a tapar. Podemos decorar con una crema irlandesa de mascarpone. * Crema de mascarpone: 200 grs de mascarpone, 100 gra de queso de untar, 2 y 1/2 tabletas de chocolate blanco, un poco de mantquilla, 50 grs de azucar glass, licor caipiriña. Fundimos el chocolate con un poco de mantequilla. Lo mezclamos xon el mascarpone, el queso de untar y si lo queremos mas dulce le añadimos el azucar glass. Si os apetece añadir el licor. Decoramos esto por encima y le damos una pincelada de color con la mermelada.

Tartas de queso

Esta es una recopilación de las tartas de queso que me han ido dando .. recetas de todo tipo para gustos de todo tipo..

Tarta de queso:125gr de mantequilla 2 vasos de azucar 3 huevos 3 quesitos 1 yogurt 1 vaso de harina y 2 vasos de leche...media hora a 160

Tarta de queso. 1 tarina de queso philadelphia. 2 sobres de cuajada. Un vaso de leche (250ml). 400ml de nata de. 8 cucharadas de azúcar. 50 gr de coco rallado (opcional) Galletas y caramelo líquido para la base. Mermelada de frambuesa para decorar.

TARTA DE QUESO: 4 quesitos , 4 huevos , 1 yogur natural , 1 medida de yogur de azucar , 1medida de yogur de harina , 3 medidas de yogur de leche , 1 brik de 200ml de nata. Batimos todos los ingredientes y lo ponemos en un molde untado con mantequilla , metemos al horno a 180° , cuando la tarta suba apagamos el horno y dejamos la tarta dentro unos 5 - 7 minutos mas.

TARTA DE QUESO: 500gr. d queso d burgos, 8 huevos, 4 yogures, 2 medidas d yogur d leche, 350 gr. de azucar. Batimos todo y echamos caramelo liquido en un molde, metemos al horno al baño maria a 180° hasta q suba y este dorada, cuando suba apaga el horno y djala dntro unos 10 minutos o veas q ha bajado

Tarta de queso: 2 tarrinas de queso philadelphia, 200 ml de nata, mantequilla, galletas maria y 3 hojas de gelatina. Trituramos las galletas con la mantequilla un paquete bastara y las ponemos de base en un molde. Mezclamos el queso con 100 ml de nata, deshacemos la otra nata con 3 de geltina al fuego y templada la añadimos al queso. Lo echamos encima de la base de galleta y dejamos en la nevera. Cogemos la gelatina que queda y la deshacemos en el fuego con la mermelada que eligamos y la ponemos fria encima de la tarta. Dejamos un poco en la nevera y servimos fria. Espero que te guste

Tarta de Queso; 16 galletas tipo maria, 250 de agua, 1 sobre de gelatina de limon o fresa, 1 tarrina de filadelphia, 250 de queso fresco ( tipo burgos), 250 de nata liquida y mermelada de fresa, mora..Se pone la mitad aprox. Del agua a hervir y cuando hierba se echa el sobre de gelatina y se da vuelta hasta q quede cristalino, se retira del fuego y se echa el resto del agua para q vaya templando. Se deshace las galletas con un rodillo y se ponen en el fondo del molde( que sea desmontable) y seguido se pone en un bol el resto de los ingredientes, se pasa x la batidora y cuando este casi triturado se echa la gelatina y se acaba de batir todo. Se echa en el molde y a al congelador 2 horas x lo menos ( si se puede hacer la noche anterior mejor) se saca a temperatura ambiente y a la hora de servir se echa la mermelada

TARTA DE QUESO QUÉ PARECE FLAN , 1 bote de leche condensada pequeno, el bote de leche condensada vacío de medida para la 2 de  leche, 1 tarrina de queso philadelfia, 4 huevos, 3 rebanadas de pan de molde sin corteza y caramelo liquido, batirlo todo junto, en un molde poner caramelo liquido y echar la mezcla por encima, hornear al baño María unos 40 min dependiendo del horno a 180 grados --☀

TARTA DE QUESITOS, sobaos para la base, unos 14 Quesitos, 2 huevos, 4 cucharadas.de azúcar, 3 sobres de cuajada. 1 litro de leche, un brick de nata líquida y caramelo liquido. Apartar un vaso del.litro de leche y el resto a hervir, mezclar todos los ingredientes con la batida y cuando la leche hierva se echa la mezcla y se quita del fuego, en un molde se echa caramelo liquido se echa la mezcla y encima los sobaos cubriendo la mezcla se deja enfriar en la nevera y una vez modificado desmoldar

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800 gr de queso Filadelfia,175 grde galletas de chocolate,40 grmantequilla,50 gr azúcar,100 gr de zumo de naranja,300 gr de naranjas confitadas,virutas de chocolate,triturar las galletas y mezclar con la mantequilla,fundidacolocar la pasta en un molde desmontable,en un recipiente aparte,poner el queso,el azúcar,y el zumo de naranja,mezclar asta tener una masa homogénea,,verter en el molde anterior encima de la galleta ,y al frigorífico durante unas 4: h ,

QUESADA, 1/2 litro de nata liquida, 3 huevos, 3 loncha de queso tipo sandwich, 1 taza de harina, 1 taza azúcar, 2 tazas de leche y un yogurt natural . Mezclar todo en batidora hasta que no queden grupos, engrasar un molde y en horno presentado a 170 grados meter 45 min, está buenísima

Tarta de queso al horno

500 gr. de queso tipo crema.

200 gr. de azúcar.

250 gr. de mantequilla.

6 huevos medianos.

1/2 litro de nata (crema de leche) líquida

1/2 litro de leche

2 sobres de cuajada

Tarta de queso cremosa, preparación:

He hecho la tarta en un aro desmontable, le he puesto papel de horno pillado entre el piso y el aro y aun así se me ha salido un poco del preparado. Quizás si hacéis la mitad no se salga pero el molde casi se llenó y el mismo peso quizás hizo que se saliera, quiero deciros con eso que pongáis el molde en la parrilla y debajo algo donde puedan caer las gotas que se puedan escapar, yo lo soluciono poniendo un papel de aluminio en la parte inferior del horno, así solo hay que sacarlo y tirarlo.

Una vez dicho esto ponemos todos los ingredientes pesados y medidos a mano para empezar a batir, mientras ponemos a calentar el horno a 200 º, untamos el borde interior del molde con mantequilla, donde cubre el papel de horno no hace falta y habremos fundido la mantequilla en el microondas dándole tiempo a que se temple un poco.

Comenzamos a batir los ingredientes por el siguiente orden, primero los huevos, añadimos el azúcar y cuando lo vemos bien emulsionado ponemos la mantequilla poco a poco, seguidamente la nata (crema de leche) y continuamos batiendo, con esto persigo que la nata (crema de leche) engorde algo el preparado.

Los dos sobres de cuajada en polvo los diluimos en la leche

Una vez bien mezclada la cuajada en la leche le ponemos a la mezcla el queso y la leche, terminamos de batir todo bien y lo ponemos en el molde. Sin perder un segundo lo metemos al horno, cuanto antes empiece a cocer mejor, esta mezcla tiene ingredientes que si lo dejáramos por ejemplo 5 minutos sin meter al horno se desligarían…

Bizcocho de yogurt y limón

Ingredientes.

250 de mantequilla reblandecida
3 cucharitas d ralladura de limón
220 de azúcar extrafino
3 huevos
45 gr de coco rayado
30 gr almendras molidas
2 cucharadas d zumo de limón
375 g de harina bizcochona
200gr d yogurt

Como hacerlo.
Caletar el horno a 180-190 ℃. Y engrasar el molde de 20 cmtrs.
Batir la mantequilla, rayadura y azúcar, hasta que quede esponjosa.
Y añadir los huevos uno a uno.
Mezclar después la harina el coco, las almendras molidas, el zumo y los yogures con una cuchara de madera . Verter la masa en el molde y extenderla uniformemente.
50 minutos al horno. Dejarlo reposar 5 min y desmoldarlo sobre una rejilla.

Bizcocho de chocolate con licor de café

Ingredientes

250 gr mantequilla en trozos
150 de chocolate negro troceado
440 azúcar extra fino
250 agua caliente
80 ml licor de café
1 cucharada de café instantáneo
225 harina corriente
35 harina bizcochona
25 cacao en polvo
2 huevos ligeramente batidos


Colocar la rejilla en el horno a 160 grados y engrasar un molde profundo de 20 cmtrs.

En una cazuela poner a fuego lento, el chocolate, la mantequilla, el licor de café,el azucar, el agua y el café en polvo. Dejar reposar 15 minutos en un cuenco grande cuando todo este derretido.

Incorporar con unas varillas, las harinas tamizadas  el cacao y los huevos.

Lo dejamos al menos hora y media hacerse. Reposa 30 minutos y lo desmoldamos sobre una rejilla.