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2013(e)ko abenduaren 15(a), igandea

Cupcakes belvedere también para celíacos

115 gramos de maizena o, se puede combinar poniendo 80 de arroz y 35 de harina de maíz, como más os guste. Pero mitad y mitad no me gusta.
170 gramos de azúcar la azucarera (se seguro que es apta para celíacos)
1 Cucharada de café solubre apto para celíacos (el Nescafé, de Nestlé)
Media cucharadita de café de sal
Esencia de vainilla apta para celiacos
Pepitas de chocolate - yo cojo una tableta de nestlé que es apta y hago yo las pepitas.
Un pellizco de levadura fresca
115 gramos de agua caliente
125 gramos de mantequilla apta
3 huevos

**Para la cobertura o frosting, así lo llaman:*
450 gramos de azúcar glas (la azucarera)
Esencia de vainilla apta
115 gramos de mantequilla

1. Lo primero es preparar los cupcakes. Tenemos que hacer dos mezclas. Por un lado ponemos la harina con el cacao, café, sal, agua calentita y la pizca de levadura. Lo mezclamos bien. Por otro lado mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar, la vainilla y los huevos. Mezclamos bien.

2. Tenemos las dos mezclas en dos cuencos bien batidas. Ahora toca juntas las mezclas y mezclar bien todos los ingredientes. Cuando está todo mezclado añadimos las pepitas de chocolate que hemos comprado o que hemos hecho pedacitos con un cuchillo sobre una tabla de cortar..

3. Ponemos la masa en los cubitos de papel dentro de la fuente de cupcakes de ikea y metemos en el horno unos 20 minutos a 180ºC.

**Para hacer la cobertura:*

4. Derretimos la mantequilla y la batidos, cuando la tenemos bien batida vamos añadiendo el azúcar glas, y luego la vainilla.

5. Metemos el frosting en la manga pastelera y hago la forma sobre cada uno de los bizcochitos.

6. Parto algo de fruta roja, cerezas, moras, fresas... lo que quiera y lo pongo en la parte de arriba, hecho pedacitos.

Macarons de vainilla


2 claras d huevo
60 gr almendra molida
110 azúcar glass
Colorante en gel

Montamos un par d claras de huevo y les echamos el azúcar glass tamizado , la almendra y el gel. Y mezclamos. Hacemos montoncitos con una manga pastelera,  encima d un papel de cocinar o un molde . Esperamos a k se seque. Cuando los toquemos y no se peguen. Precalentamos el horno a 200 y cuando pite a 160 ...15-20. Min. Cuando salgan espera que enfrien o se rompen

Para el relleno.

125 mantequilla
160 azúcar glass
1/2 cda extracto vainilla
2 cdas d leche.
Batimos todo y hacemos una masa.. lo ponemos en un macaron y cerramos kon el otro. Y al frigo! Listo.

2013(e)ko abenduaren 8(a), igandea

Bizcocho apto para celiacos

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, ALMENDRAS Y RON,
6 huevos
150 gr de mantequilla
225 gr de chocolate para postres o de hacer
225 gr almendras molida
200 gr de azúcar moreno 
5-6 cucharadas de ron ( se puede sustituir por naranja)

precalentar el horno a 180 grados, derretir el chocolate al baño María, en un bol poner todos los ingredientes y el chocolate derretido y al horno 50 min, dejar enfriar, para la cobertura, 125 gr de chocolate negro, 75 ml de nata para cocinar, 2-3 cucharadas de ron, derretir el chocolate añadir la nata y el ron y echar por encima del BIZCOCHO

2013(e)ko abenduaren 7(a), larunbata

Bizcocho de naranja

Ingredientes: 1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia. 250gr de azúcar (o su equivalente en sacarina) 3 huevos 100gr de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente 1 yogurt natural 250gr de harina 1 sobre de levadura Royal Una pizca de sal   Preparación:   1.- Pon en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programa 3 minutos, 37º, velocidad 5. 2.- Añade el aceite y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. 3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. Termina de envolver con la espátula. 4.- Engrasa el molde que prefieras y vierte la mezcla (no debes llenar más de la mitad del molde ya que levará). Espolvorea la superficie con azúcar en grano para formar costra y hornea a 180º durante  40- 45 minutos calor arriba y abajo.


2013(e)ko abenduaren 4(a), asteazkena

Brazo gitano

Ingredientes 

5 huevos

100 gr de azúcar

50 gr de maicena

75 gr de harina

50 gr de azúcar glass

20 gr de levadura en polvo

Preparacion

Se bate las yemas con el azúcar y se reservan. Las claras se bate a punto de nieve y cuando están listas se les añade el azúcar glass. Se unen las claras con las yemas, la harina y la levadura, removiendo con una cuchara de madera. Se viertes la mezcla en un molde con papel de horno, se expolvorea con azúcar glass y se introduce en el horno a 150 grados 20 min.

Rellenar con nutela y cubrir con chocolate derretido al baño María ( o al microondas )con un poco de nata

2013(e)ko abenduaren 3(a), asteartea

Flores de manzana

Hojaldre con manzana

Hojaldre
Manzana
Azúcar
Canela
Mantequilla
Al hojaldre le ponemos mantequilla y le echamos azúcar y canela . Lo cortamos en tiras . Las manzanas cortadas en lonchas con agua ,limón y azúcar en el microondas 6 min hasta que ablande. Las cortamos por la mitad y las vamos pegando al hojaldre. Lo enrollamos  y al horno 20-25 minutos .
Ponemos un poco del agua de las manzanas a hervir con azúcar, hasta que merme y se lo echamos por encima.

Bon apetit.

Delicias de manzana

Con pasta brisa contada en círculos hacemos las tartitas y al horno 20 min.   las rellenamos con crema pastelera ( o natillas densas) cortamos las manzanas en lonchas y las metemos con,agua con limón y azúcar  en el micro 6 minutitos hasta que se ablanden. Hacemos las flores como en la foto. Y las ponemos en las tartitas con la crema . Damos un poco de grill para que se doren. El agua de las manzanas la ponemos al fuego ( un poco) hasta que merme y se lo ponemos por encima.
Crema pastelera 5 sabores Raciones : 4 Ingredientes : 125 gr de azucar 500 gr de leche 40 gr de maicena 4 yemas
medir todos los ingredientes y pasarlos por la turmix.
ponerlo al fuego  y darle vueltas hasta que espese

Bon apetit.