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2014(e)ko ekaina 14, larunbata

Tarta de queso light

Viene el verano,  habrá que cuidar los vicios :)

Receta :
*las medidas son del vaso de yogur

-500gr queso fresco batido 0%

-2 yogures desnatados

-2 harina

-2 azúcar

-2 leche desnatada

-3 huevos

-1 sobre de levadura

Mezclar todo en un bol (si todo de golpe) con la batidora y echar la mezcla en un molde de silicona. Introducir en el horno a 200º previamente precalentado y dejarlo durante 40-50 min. En los últimos 30 minutos taparlo con papel de alumino para que no se queme la parte de arriba.

Dejar enfriar (no seáis impacientes )

2014(e)ko ekaina 10, asteartea

Tarta de cerezas y manzana

Coge medio kilo d cerezas  quitarles el hueso y el rabito... una manzana gorda o dos pqs..  Un par d Cucharadas d limon un palito d canela. 175 d azúcar y 3 cucharadas d maicena ..  Pon las cerezas deshuesadas y  la mitad del azúcar a macerar. El día anterior.  Al síguente día,  metes todo en una olla y lo pones a hervir..  Suave..  Sin k se pegue,  una media hora. Dejas enfriar.  (kita el palo d canela)

Para la masa (esta vez la he echo y no comprado..)  500 harina (he puesto d fuerza)  250 mantequilla del frigo 50d azúcar glass y una pizca d sal.  Lo amasas poco,  k no se derrita la mantequilla y luego le echas 7 cucharadas d agua y una d limon  y sigues amasando.  Haces dos bolas y al frigo al menos una hora. 

Extendemos una bola y la ponemos en el molde con un poco d albal y garbanzos 15 minutos 180º.  Quitamos los garbanzos 5 minutos más.  Luego le ponemos el relleno y lo decoramos con la masa d la otra bola y huevo por encima con una brochita...  45 minutos más al horno  180º

2014(e)ko maiatza 20, asteartea

Bizcocho de chocolate blanco

135g de mantequilla, 135g de azúcar, 135g de chocolate blanco, 120g de harina, 4 huevos, 1 chucharadita colmada de levadura química.
Cómo hace bizcocho de chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar. Ponemos en un cuenco el chocolate blanco y la mantequilla y los derretimos en el microondas o al baño maria. En otro cuenco, batimos con una batidora de varillas el azúcar con los huevos hasta que hayan doblado de volumen y la mezcla esté blanquecina y espumosa.

Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y seguimos batiendo. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos sobre el cuenco, batimos a velocidad mínima el tiempo justo para que esté bien mezclado. Horneamos durante unos 45 minutos, hasta que una aguja introducida en el centro del bizcocho salga limpia. Cuando lo saquemos del horno, esperamos unos diez minutos y después lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Antes de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glas.

2014(e)ko martxoa 29, larunbata

Nocilla casera

La verdad..  M h sorprendido

Ingredientes

100 g de avellanas tostadas sin piel
100 g de chocolate fondant
100 g de chocolate con leche
100 g de chocolate blanco
200 g de leche entera
100 g de aceite de girasol
50 g de azúcar

Preparación
Trituramos las avellanas hasta dejarlas molidas.
Partimos las tabletas de chocolate en trozos pequeños.
En un recipiente al baño María, ponemos la leche, el azúcar, el aceite y los trozos de chocolate. Dejamos que se vayan deshaciendo a temperatura baja, no dejando de revolver. Es muy importante que no suba la temperatura más de 50ºC para que no se queme el chocolate.
Cuando está bien fundido el chocolate y se ha hecho una crema compacta con el resto de los ingredientes, añadimos las avellanas molidas y seguimos revolviendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Retiramos del fuego, vertemos en un bote y dejamos enfriar.

2014(e)ko martxoa 2, igandea

Bizcocho quitapenas

Primero el relleno

Ganache de chocolate. 150 de chocolate negro, 4 cucharadas de leche condensada y 4 de leche.  Al baño maria y remover hasta que espese. Reservamos .
Luego en un cazo ponemos un vaso d azucar , una vaso d agua, unas 4 cucharadas d mermelada, en este caso de mandarina, y un correton d vozca-caramelo.. lo que nos guste,.. y lo ponemos a mermar.

Mientras tanto ponemos la masa para el adorno...

1 clara d huevo,
20g cacao puro
20 gr harina
30 gr mantequilla fundida

Lo mezclamos y lo metemos en una manga pastelera. La bandeja del horno con un papel d horno y hacemos unos dibujitos. Como nos guste.

Hacemos la mezcla del brazo gitano
3 huevos separadas las claras
110 azucar
110 harina para bizcocho
2 cucharadas leche caliente

Batimos las claras hasta punto d nieve, agregamos el azucar poco a poco... luego las yemas una a una (la que te sobra de la otra mezcla tb) . Despues mezclamos la harina tamizada y la leche y al molde encima d la decoración. 200 grados 8 minutos.
Lo sacamos del horno y lo enrolllamos sin  dejar enfriar. Desenrollamos y lo bañamos con la mandarina con vozca-caramelo y le ponemos el ganache de chocolate.  Enrollamos . Y dejamos enfriar un rato en el frigo. Bon apetit!!!!

2014(e)ko otsaila 24, astelehena

El bizcocho de la perdiciĆ³n

Para hacer el bizcocho de chocolate haremos lo siguiente
Ingredientes para Bizcocho de chocolate esponjoso y fácil:

4 huevo grandes ,

1 vaso de azúcar ,

1 cucharada de esencia de vainilla liquida ,

2 vasos de harina de repostería ,

1 vaso de aceite de oliva ,

1 vaso de leche ,

3 cucharadas de cacao puro,

2 cucharaditas de levadura en polvo,

un poco de mantequilla o de aceite para untar el molde.

Cómo hacer Bizcocho de chocolate esponjoso y fácil paso a paso:

Se pone el horno a 180º luego se coge un bol grande y se cascan los huevos ,el azúcar, la esencia de vainilla y se bate con la batidora hasta que doble su volumen ponemos el aceite, la leche y se vuelve a batir hasta que este todo bien mezclado.

Ponemos la harina tamizada y el cacao y la levadura se vuelve a mezclar ( ahora mezclar, no batir) todo muy bien .untamos el molde con la mantequilla y ponemos la mezcla y lo ponemos al horno durante 50-60 min depende el horno. Yo le pongo un papel d albal encima hasta 5 minutos antes de que se acabe de hacer . Cuidado que crece mucho

Lo dejamos enfriar y preparamos las fresas cortadas con azúcar y las dejamos macerando.
Preparamos el ganaché que nos servirá para cubrir el bizcocho .Una pastilla de chocolate de fondant y medio litro de nata, ponemos la nata al fuego sin que rompa a hervir, troceamos el chocolate, cuando la nata está a punto de hervir la volcamos en un bol junto al chocolate troceado, movemos bien hasta que el chocolate se disuelva y quede bien mezclado, dejamos enfriar una vez frío lo tapamos con papel film y la nevera unas dos hora
Al par de horas abrimos una capa y echamos las fresas, bañando con el líquido el bizcocho y echamos un poco del ganaché por encima y cerramos la capa. 
Para la siguiente capa prepararemos el relleno al baño María 150 de chocolate ( el que os guste) 4 cucharadas de leche condensada y 4 cucharadas de leche. Removiendo hasta que espese. Cortamos otra capa de bizcocho y rellenamos. Cerramos. Y sacamos el ganaché del frigorífico y bañamos el bizcocho. Al frigorifico un ratillo y a degustar. ( receta creada gracias a los aportes de Suso, Iztel y Oskar)

2014(e)ko urtarrila 25, larunbata

Tortitas con queso Bacon y huevo de codorniz