Nocilla casera

La verdad..  M h sorprendido

Ingredientes

100 g de avellanas tostadas sin piel
100 g de chocolate fondant
100 g de chocolate con leche
100 g de chocolate blanco
200 g de leche entera
100 g de aceite de girasol
50 g de azúcar

Preparación
Trituramos las avellanas hasta dejarlas molidas.
Partimos las tabletas de chocolate en trozos pequeños.
En un recipiente al baño María, ponemos la leche, el azúcar, el aceite y los trozos de chocolate. Dejamos que se vayan deshaciendo a temperatura baja, no dejando de revolver. Es muy importante que no suba la temperatura más de 50ºC para que no se queme el chocolate.
Cuando está bien fundido el chocolate y se ha hecho una crema compacta con el resto de los ingredientes, añadimos las avellanas molidas y seguimos revolviendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Retiramos del fuego, vertemos en un bote y dejamos enfriar.

Bizcocho quitapenas

Primero el relleno

Ganache de chocolate. 150 de chocolate negro, 4 cucharadas de leche condensada y 4 de leche.  Al baño maria y remover hasta que espese. Reservamos .
Luego en un cazo ponemos un vaso d azucar , una vaso d agua, unas 4 cucharadas d mermelada, en este caso de mandarina, y un correton d vozca-caramelo.. lo que nos guste,.. y lo ponemos a mermar.

Mientras tanto ponemos la masa para el adorno...

1 clara d huevo,
20g cacao puro
20 gr harina
30 gr mantequilla fundida

Lo mezclamos y lo metemos en una manga pastelera. La bandeja del horno con un papel d horno y hacemos unos dibujitos. Como nos guste.

Hacemos la mezcla del brazo gitano
3 huevos separadas las claras
110 azucar
110 harina para bizcocho
2 cucharadas leche caliente

Batimos las claras hasta punto d nieve, agregamos el azucar poco a poco... luego las yemas una a una (la que te sobra de la otra mezcla tb) . Despues mezclamos la harina tamizada y la leche y al molde encima d la decoración. 200 grados 8 minutos.
Lo sacamos del horno y lo enrolllamos sin  dejar enfriar. Desenrollamos y lo bañamos con la mandarina con vozca-caramelo y le ponemos el ganache de chocolate.  Enrollamos . Y dejamos enfriar un rato en el frigo. Bon apetit!!!!